2016年07月30日

夏日厨房之素炒隔夜苦瓜～苦瓜虽说在夏天吃好处多多，可是很多人都很难得接受其苦味，大部分人都觉得新鲜苦瓜远不如隔夜苦瓜好吃！今天在炒苦瓜时尝试了下，炒出了隔夜苦瓜的味道。苦瓜 500g  蒜瓣两颗  盐适量  酱油适量  醋适量  白糖适量 耗油适量   苦瓜洗净切片后入开水中煮，水中要给些盐去苦味，大火煮的时间长点，煮至苦瓜外皮由青绿色变深，内层透出黄色来。捞出苦瓜浸入凉水直至下锅前才沥干水分。锅烧热，不要给油就倒入苦瓜，小火慢慢干焙，水分略收干时再倒油，蒜瓣切片加入锅中，继续加盐，加酱油，加醋，加白糖，火稍稍拧大点，翻炒片刻后加入耗油，翻炒一会就起锅了！无论外观还是口感，都与隔夜苦瓜无异。喜欢吃隔夜苦瓜烧肉的亲，自己往里面加肉就行咯！

2016-07-30