2016年07月31日

夏日厨房之青椒干子肉丝 ～ 备好食材 肉丝200g 干子180g  青椒150g  蒜瓣两颗  小葱一小把 盐适量  酱油适量  耗油适量  生淀粉适量  肉丝先用盐 酱油 生淀粉拌匀 干子（选择较薄一点的）青椒切粗条状 蒜切片 小葱切葱花段。锅内油烧热小火将蒜片与葱花段下入锅中煸出香味后先倒入青椒过油翻炒片刻后再加入干子，撒盐，倒酱油，为防止干子粘锅得往锅里加点水，小火快速翻炒后，继续往锅内加水至食材的三分之二处，并根据个人口味往锅内加酱油，加盖后转中火煮，其间开盖翻铲锅底，防止锅底的干子糊锅。待水分快收干时转小火并往锅内加入已炒好待用的肉丝后再加入适量耗油，继续翻炒片刻后关火起锅。

2016-07-31