2016年08月14日

懒得加滤镜了，整个背景就……reality😂
减了糖，用了50g糖(蛋黄16+蛋白34)
烤了40分钟，发到不要不要的，倒扣冷却后刚好满模，高度够了。这个方子没有在蛋白霜里加玉米淀粉，打发到硬性发泡后，等了两分钟，蛋白霜就有块状物了。补救方法就是用电动打蛋器画几圈搅拌均匀再打发，就恢复原来比较稳定的蛋白霜的模样了。比较成功的一次戚风，做多了就溜起来了~

2016-08-14