晚餐•2016年8月21日

#晚餐•2016年8月21日#
酱泼豆腐

海哥夜话 ----- 厨房小失误怎么补救

• 牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好。
• 有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减。
• 烹调时，放酱油若错倒了食醋，可撒放少许小苏打，醋味即可消除。
• 菜太酸，可将一只松花蛋捣烂放入菜里。
• 菜太辣，放一只鸡蛋同炒或者放些醋可减低辣味。
• 菜太苦，可滴入少许白醋。
• 汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把大米用布包起来放入汤中同煮一会儿。
• 汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中。

2016-08-22