法式乳酪月饼

做五仁多出来饼皮材料，就着这个方子的馅，做了“纸杯奶酪月饼”，家里没有奶油奶酪，用奶酪丝代替（一是融化过程太痛苦、二是冷却以后口感大打折扣），用现成的纸杯代替托盘，当晚试吃味道惊艳（可惜忘记拍横切面了），打算第二天做早餐，结果第二天馅变硬（皮是酥的），才想起来黄油和奶酪的特性，悲剧啊！本人非常痛苦的吃完两个，家人居然说还可以（真是亲爹亲妈啊，这样善意的谎言都说的如此自然）。以后真是不能随便替换食材和工序啊！

2016-09-07