2016年09月07日

最近做吐司总是失败，以为是新换的面包粉不好，昨天不死心又做了一次，这回成功了，自己总结了一下：我太盲目的追求手套膜，又犯了经验主义，没有细致观察面团状态，用面包机一开始就用3次揉面程序，实际我这回用的面包粉，只用了不到两次揉面程序，就已经达到扩展阶段，然后发酵，整形，烘烤都很顺利。 #烘焙#

2016-09-07