广式五仁月饼

做了好几个人的月饼方子以后，决定坚定不移的做君之的方子，现在连莲蓉月饼也用君之的饼皮。莲蓉是上星期做的，做完忘记上传，带给同事吃赞不绝口，上次莲蓉馅是广酒的，但是我觉得莲香楼的更好吃。说回今天做的五仁，按照父母大人的要求，做的叉烧五仁，双倍分量做了20个75克的。五仁我放了葵花籽、红瓜子：核桃、杏仁、花生、白芝麻、冬瓜糖，还有自己做的叉烧。糕粉大概240克，糖115克，盐7克。馅里的油放了170克鸡油，我爸妈说原方子油太少不香，水放了大概100克。这次的馅静置后包着感觉手感很好，效果如何要等过两天回油了切开看看。

2016-09-10