天然酵母宝宝养成记

第一二次喂的高筋粉，后面都是全麦粉，不舍得扔的结果就是越来越多，三天就得用一次。加完全麦粉和水后发到两倍大，放入冷藏，36-48h后再喂。用的时候取出直接用，也没像书里提的那样重新喂养一次后在使用。250g的面粉用量中使用100g的天然酵母，只用再加200g高筋粉，水量还需扣掉50g，也不用再另外加酵母了，冷藏发酵9个小时到状态。

2016-09-18