火龙果慕斯

#午餐•2016年9月25日#今天到朋友家蹭饭，做个红心火龙果慕斯蛋糕，成品颜色美美的，但镜面有些缺陷，补救不了😓。
倒慕斯液时，蛋糕片会浮起，浪费了一片蛋糕，第二次操作时差点又失败。第一层慕斯液倒入后先放冰箱冷冻一会，放入第二片蛋糕后，慕斯液先倒一小部分，放冰箱冷冻后再倒入剩余慕斯液，这样才能解决蛋糕片浮起的问题，我后来才想明白，所以慕斯液倒的比较多。早上做镜面就有些满了，上面放盖子冷藏时弄花了，只能用糖珠装饰下。

2016-09-25