真懿Zhenyi
做过
蚝油煎鸡胸肉（真的只要腌了就炒鸡嫩！（新增微波式
嗯整体还是像方主说的那样，煎完很嫩。
但是呢，这个鸡排吃起来有一种，缺乏亮点、平淡的感觉。仔细看一眼腌料，的确没有一个能起到主导作用的调味料，蚝油和生抽都只是提鲜和给咸的作用。
腌完很嫩是因为放了淀粉 不是蚝油～
拔草 以上黛丝。
ps有好多问我鸡胸是哪个方子的，我现在做的最多的就是蒋鸡蛋花的蒜香蜂蜜煎鸡排和 黑胡椒豉油蒸鸡胸。
久经考验，历久弥新。
#早餐•2016年10月6日##一千零一个美好早晨##早餐の仪式感##厨房拾光#
2016-10-06
提问！我也想过蚝油是没用的，然后没有加。然后实验结果就是没有加了嫩，求问原因~？
2016-10-06
@二酉 这题变量比较多，要真确定哪个因素是让鸡胸肉变嫩的主要因素还得多试几次，我觉得蚝油不是也是因为我做其他的煎鸡胸不放蚝油也是这么嫩的所以…不过腌鸡肉的时候可以放两勺水，蛋白质吸收水分以后再做也会嫩。
2016-10-06
@西斯s 我下次再试试看！！！我好像懂你说的那种鸡胸的嫩，但是好像加了蚝油会变成鸡胸变成鸡腿的嫩……（非常非常非常纠结（我下次同时腌两份，同时煎好了
2016-10-07
@二酉 你放一点点油腌，就是这个效果。嫩主要是生粉，其次是油，再接下来是腌制保存方法。说实话，我想不到肉腌过后，小火煎出来不嫩的画面
2016-10-11
美味漂亮
2019-02-14