午餐•2016年10月20日

#午餐•2016年10月20日##榨菜蒸牛肉#

这菜虽然简单却十分美味！下饭！

要把它做好，告诉几个小贴士给大家：（1）要选黄牛肉，最好不要选水牛肉来做。因它水分多蒸出来的口感没黄牛肉好；（2）横纹切不会柴；（3）调味最好不用盐，因盐会使肉出水变老变柴没了牛肉的鲜味；（4）调味，只用简单的生抽，砂糖，生粉拌匀，再加点麻油（花生油，玉米油也可），少许的蒜蓉（蒜蓉起嫩肉作用）一起调匀，最后加入洗净切丝的榨菜（“盐”的来源）一起腌制30分钟左右（当然时间长点也没关系），水开后蒸10分就可以啦……

记住不要蒸时间太长哦！牛肉很容易熟，否则会蒸老的，当然量多除外……😊

2016-10-20