如何用面包机揉出手套膜

柏翠6998面包机，经过多次实验，无论新良、白燕、金像都能出很好的膜。冷藏中种法，中种和主面团材料放入面包机启动imix程序，15分钟后加入黄油，5分钟后黄油揉匀，第一个imix程序结束。把面团拿出来揉40下摔15下，再揉30下丢进面包机启动第二个imix程序揉面4分钟，到时间后再次把面团拿出来揉和摔，重复3次，第二个imix程序走完15分钟的时候就能出又薄又不易破的膜

2016-10-22