秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】

#晚餐•2016年10月22日#
主料：鸡腿两只、干香菇四朵、青椒两个、生姜片、红干辣椒5、6个
调料：盐、料酒两勺、白胡椒粉一勺、酱油2勺、白糖一勺（最好用冰糖）
做法  
1、鸡腿剁4cm块。生姜切片、干辣椒切小圈。香菇切片，青椒切成细长的马蹄状。
2、炒糖色：冷油时放一勺白糖。小火慢慢加热，待白糖变成较深的棕色。迅速倒鸡块，转大火，快速翻炒！烹两勺料酒。
3、倒生姜片和干辣椒。两勺酱油。炒匀。倒清水、香菇水，以能淹住鸡肉为准。
5、倒香菇片、一勺白胡椒粉、一勺盐，炒匀后，盖盖焖煮，转中小火15-20分钟。
6、待鸡肉软烂，汤汁浓稠后（汤汁不要收的太干），最后放入青椒，断生即可。少许味精，关火！

小贴士：用带骨鸡！比单纯用鸡脯有吃头！！

2016-10-22