温暖馥郁杂粮苏打面包丨健康·烘焙

#早餐•2016年10月25日##值得分享的好物好书#
几乎都是被我消灭的，属于后劲足，越嚼越香。

看了American's test kitchen关于9*13寸烤盘的测评,感兴趣的可以自己看下：https://www.youtube.com/watch?v=jHHl8ggwDjI。

直角烤盘比圆角烤盘好的原因（我以前还一直觉得USA PANS为什么是直角，不好洗）:
1.圆角造价便宜，所以很多厂家做圆角的。
2.直角专业，如果用圆角的需要把边切直才看起来更专业。
3.最重要，直角烤盘加热均匀。圆角四周边浅，容易四角已经烤熟而中间蛋糕还没熟。

另外深色烤盘加热太快，蛋糕发起矮。
颜色太浅的银色烤盘上色太浅。
还做了很多不同种蛋糕，面包测试比较
结论，冠军是图4 William-Sonoma Goldtouch烤盘（也是USA PANS给William-Sonoma生产的），亚军是我最常用的USA PANS，输在了烤面包时会在面包底部留下印痕。

纯分享，不代购。

2016-10-25