经典戚风——拜拜蛋糕（中空、圆模均可）

这个比例真的对吗？用的17cm中空加高，入模就8分满了。图2。最后果然是蘑菇云。而且这朵蘑菇比下面的部分还重。我觉得还能再出一个四寸。口感上也没特殊。下次不这么折腾鸡蛋了。差不多用了7个蛋白，6个蛋黄。严格按照克数的。

2016-11-04