2016年11月12日

麻油麻油鸡，最重要的是麻油要是黑麻油，我的黑麻油是在台北的老店家买的手工黑麻油，味道特别正，和我们大陆工艺可能不太一样，在大陆买的黑麻油感觉没台湾那么厚，再就是麻油为底的汤一定不能加盐会苦了，台湾啊嘛教的，汤也不是白水，而是用台湾特产的高粱酒，当然台湾外面买的也有用水熬汤，要喝的时候再加酒，两种吃法味道有区别的。🐔要先用麻油加姜片炒出油在熬汤哦，姜母鸭其实做法差不多，我还喜欢麻油猪肝

2016-11-12