午餐•2016年11月17日

#午餐•2016年11月17日#最近面包，做一做越来越有手感了。以前的面团总是粘手，现在，一定叮嘱自己要预留液体。其实我个人感觉是这样的，当你揉面团的时候给你一种错觉，好干。但事实并不是，随着揉搓时间增加，你会觉得面团会比一开始上手湿气变重，如果一上来揉觉得干湿度正好，等揉好了，肯定就过于粘啦。只有面团揉完，手上干干净净的不粘任何粉类，等下造型才好弄。今天好啰嗦啊

2016-11-17