酸奶罂粟籽吐司

常做的方子之一。这次加了蔓越莓。850g的吐司一个。

中种80%（冷藏24+小时）：高粉260、低粉100、酵母2、水11、蛋90、草莓味酸奶（含糖醇厚型）210

主面团：高粉90、酵母5、盐5.4、糖63、老面100、黄油50、蔓越莓30

上下火各是220度。45分钟。第三层。上色深了。

下次，上火210度，下火200度，第三层，45分钟。 #吐司控的告白#

2016-11-20