洋葱酥黑麦贝果

#2016，加油啊~#
#傲娇面包君#
太久没做备贝果了，想吃的厉害，隐约觉得即使可能还不要过关，一会儿起床切开尝尝…所以…我还在床上…

面粉177g高粉，30g全麦面粉，手抖倒多了；糖、盐量按照原方子，水多两g，酵母3.2g；黄油4.5g。没有后油法揉。

揉面30分钟，醒10，分割76g左右/个，醒15，整形有点惨，封口处不利索，发30，煮30秒/面（一个个煮的，不好，火大了），220度23分钟。上色不匀。

表皮看起来有点大妈皱，皮感觉厚了，估计是煮的火大，煮后立刻放烤箱，火的温度稍低有关系。
#早餐•2016年12月8日#

2016-12-08