挺拔细腻的戚风（6寸）

#午餐•2016年12月13日#下午茶必备品，做多多，跨过这个坎。

回想起我前面那些失败的戚风，这个真的很挺拔，表面只有一道裂开，组织还好，我家烤箱升温快又过热，调上火100下火150，忘记预热就放进去40分钟，脱模时底层贴合模具的那一面有些湿，待冷却后用手按下去蛋糕都回弹还好。下次一定要先预热

我觉得更重要的是跟烤箱磨合好温度，温度拿捏不准再好的方子也只能是“气疯”

2016-12-13