午餐•2016年12月15日

味噌牛排伴烤松子菜花及雜果豆苗沙律。牛排是按照Good Food雜誌的做法（http://www.bbcgoodfood.com/recipes/644644/miso-steak）。第一次用味噌給牛排調味，成品證明是頗值得的新嘗試。以前吃牛排喜歡medium rare，現在越來越喜歡medium，肉質不算太老，味道卻比medium rare有深度。烤松子菜花是依照The Food Lab的做法（http://www.seriouseats.com/recipes/2013/12/roasted-cauliflower-pine-nut-raisin-caper-food-lab-recipe.html），這是目前為止我最喜歡的菜花做法，味道層次感很強又不衝突。因牛排和菜花的味道豐富度都極好，雜果豆苗就只用蘋果醋做了簡單調味，搭配來吃蠻清爽。手頭沒有足夠大的碟就用了木板，但其實牛排是不該用木板盛放的，會吸收肉汁。 #午餐•2016年12月15日##from celebrity chefs##learning to respect our food##heavier but delicious#

2016-12-15