午餐•2016年12月21日

#午餐•2016年12月21日#多少年没吃过新鲜的豆丝了，今年的第一碗腌菜炒豆丝。豆丝应该算是我们那的特色，大米花生黄豆绿豆等磨成浆，摊成大饼，切丝晒干，煮着吃或者热水泡好之后炒着吃。能吃到刚摊好的豆丝是件很难得的事情。腌菜一般用雪里蕻晒干腌制而成，但今天的这个腌菜应该是芝麻叶做的。豆丝和腌菜都是过去生活水平不高的时候做来吃的东西，但是我一直很喜欢，以前在仙居上班的时候过完年还要带一些过去慢慢的吃。物产不丰的家乡除了产桃子柿子这些并不鲜美的水果之外产的多的应该就是这种丑橘了，表皮厚，纤维多，内皮硬，但是像吃柚子一样把内皮剥掉后是纯正的橘味，有酸有甜有香气。蘑菇冻豆腐素三鲜汤，泡萝卜，每次想找机会练刀工，但每次都不耐烦乱切一通，所以就有了难看的蘑菇丁，蘑菇片，萝卜粗条，萝卜薄片…

2016-12-21