椰奶小仙女 @狸呀 我用酸奶做的,不丝滑和奶油打发程度和酸奶吉利丁液有无颗粒有关,酸奶稍微温一下,吉利丁液温度不要太高,混合后过滤进奶油里,奶油六七分发就好,要不慕斯液的流动性就不好了 2017-01-22
为什么我做的一点都不丝滑呢?
2017-01-09
@狸呀 我用酸奶做的,不丝滑和奶油打发程度和酸奶吉利丁液有无颗粒有关,酸奶稍微温一下,吉利丁液温度不要太高,混合后过滤进奶油里,奶油六七分发就好,要不慕斯液的流动性就不好了
2017-01-22
你好请问不做镜面也需要加吉利丁吗
2017-06-30
@手机用户5561_riso 嗯嗯,做慕斯的话,加吉利丁才能凝固住,不过量不多没大影响
2017-07-05