用谷脘粉（面筋粉）做面筋

#午餐•2016年12月26日#冰箱冷藏发酵
酵母先溶在水里了，往水里撒粉边搅拌，成球后手揉空间不大了，但有点用。
平盘蒸了40分钟。
150g谷朊粉，225g水，2g酵母。
挺出数的。

2016-12-26