肉皮冻

刚结婚那会儿我们住在东华门，院里北屋的大爷大妈好吃，经常琢磨着吃点啥，他们家的三个儿子已经成家，跟老人不住在一起，但是每天都回来吃饭，吃完抹嘴就走，真是羡慕。西屋住着回民马大爷，他总是佝偻着腰，听说是文革被关起来打过，那时候院里轮着收水电费，轮到我们收的时候，我记得他给我的钱总有很多的零钱。有一年冬天被盗了，还好小偷只偷走了他的一件皮衣，还有一个闲置的书包，我在永安里友谊商店买的真丝窗帘，塞书包里了，显得满满当当的，也许小偷以为是满书包的钱。那时候没有孩子，下了班总是去附近闲逛，北池子、东华门夜市、东安市场、利生，走着去西单，逛图书大厦、中友，顺带着吃旁边的香妃烤鸡，现在可能都没有了。那时候冬天取暖还用蜂窝煤，没到快冷了，就见胡同里穿梭着蹬车的送煤大哥了，满脸黝黑的，很辛苦，遇到上坡路能推一把就推一把。因为有煤炉子，那时候东单菜市场已经拆了，我们就去崇文门菜市场回民柜台买回牛肉，在火上炖酱牛肉。我还在那里养过一只野猫…后来我们搬走了，有一年他回去办事，说那个北屋大妈没了，胃癌…那个小院儿承载着我太多的记忆。

这个肉皮冻就是跟北屋大妈学的，肉皮反复清洗去掉油脂，加大棒骨、黄豆、胡萝卜、熏干就熬吧，好吃，它是男人的下酒菜，女人吃了满脸的胶原蛋白。 #晚餐•2016年12月28日##我的瑞典式圣诞大餐##我要上大趴##我的轻食新主张##2015我最想说的话#

2016-12-28