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中种法面包基础面团

#中种法面包#我在原方基础上改了一下 : 将主面团中的高粉和低粉直接替换成全麦粉和黑麦粉，主面团中的水替换成牛奶，另外减少了糖的用量。面包机和面30分钟后加入黄油，再和15钟，就可以结束和面了。面包机内经过两次发酵，最后烘烤将近40分钟。

2016-12-29

玛格丽特酥

【中种面团】
高粉:200g
酵母:4g
糖:15g
鸡蛋:1个
水:75g
【主面团】
全麦粉:80g
黑麦粉:20g
牛奶:看着加
橄榄油:30g
糖:30g
盐:4g

2017-01-04