晚餐•2016年12月29日

#晚餐•2016年12月29日##秋月家的晚餐#干烧大虾。大虾洗净开背抽出泥肠后擦干，入油锅煎或炸熟捞出，少许底油爆香葱姜蒜末，加生抽蚝油豆瓣酱糖少许水烧汁，加入大虾煮1/2分钟后收汁出锅。这道菜源自川菜中的干烧鱼，上海人别出心裁地加入酒酿，使之口味更醇香，层次更丰富，变身独有海派特色的美食。只可惜今天调汁时才发现家里酒酿断货，扼腕叹息，只得将就了。

2016-12-29