水果挞（挞皮是cookpad上的付费配方）

#♬甜点烘焙少女心♫#

这个方子真的非常好吃，并且非常麻烦，我一次性调配了可以做15个4寸小挞分量的材料，第一批9个做了6个小时，第二批5个快一点2个小时吧…

双层饼底真的是精髓所在，第二批不小心把奶油杏仁酱搞没了，就完全没有好吃到哭的那种感觉了！！

配方里所有糖量我都减半了（其实是因为家里糖不够，但做出来甜度我已经觉得足够），挞皮无水很酥比较干，面皮基本是没办法擀的，要用双头木槌手动压模，这一步花费大量时间！我先10分钟烤好挞皮，再放杏仁酱上去烤20分钟，两层饼底可以完美融合不会开裂，超级香酥好吃！

3种酱来回折腾有厨师机也得做很久！最后一步我把淡奶油的量加了2倍，让上面的Topping比较爽口不腻一些，下面的挞皮实在太香浓了…要是没加淡奶油的量会有点腻。4寸的一次吃半个足够，吃一个就嫌腻了

2017-01-05