2017年01月09日

（1）先将五花肉煮15-20分钟，煮时放几片生姜；（2）将煮好的五花肉切块；（3）热锅下油，同时放切碎的红糖，糖融化后放五花肉、姜片，小火翻炒约三分钟；（4）放清水，水漫过肉面即可，放花雕酒或其他料酒、生抽、盐，大火煮开后，小火慢煮，至收水，出锅。
   色泽稍微偏暗，因为我使用了土法制作的红糖（完全无添加的有机红糖），刚出锅时感觉颜色不好而觉得失败，但入口后，却吃出了童年的味道。

2017-01-09