早餐•2017年1月10日

香橙庞多米
烤色选了"淡", 外壳不再硬厚了，非常合适！
程序是庞多米，喜欢它的过程，感觉合理，揉面、醒面、放酵母(只放不揉)、继续醒面，再揉面，发酵(发酵中有两次一分钟的排气揉面), 烘烤。
庞多米程序的酵母用量也较少。
本次配方改自君之的香橙吐司，也只适合我自己参考了:
我的天然酵母80克，金像粉210克，糖28克，盐3克，干酵母2克，手动榨橙汁含蓉97克，全蛋液30克，黄油25克，现刨橙皮屑8克，水大约25克在揉面过程中用小量勺看着加的。
酵母放入酵母盒，除黄油 橙皮 备用水 之外，材料放入桶，先用饺子皮程序揉5分钟，其间加入备用水，再改成庞多米程序并预约至早上完成，加入黄油和橙皮。
早上在面包香中醒来！洗漱完正好享用微热香软的新鲜面包！ #早餐•2017年1月10日##我的面包机#

2017-01-10