早餐•2017年1月11日

#早餐•2017年1月11日#海参，我们烟台地区是主产地，特别是长岛海参质量更优。海参目前有几个品种，南方参，长岛参，辽参。其中南方参大多是从北方育苗后运到南方饲养，因南方水温高，生长快，长到一定个头再运到北方饲养一阵就可以卖了，因生长周期短，其营养价值就差很多，价格也便宜，一般在我们当地一千元左右就可买到。其次是烟台地区当地参，在北方育苗，在北方生长，其生产周期为三年以上，营养丰富。但也分池养参和野生养殖参，池养就是育苗后在一个大的养殖池里，人工喂养，生产较快，营养价值也差点，其价格一般2000元左右，还有一种是纯野生养殖，小池育苗，抛入大海，自然生长，三年以后，再去收获，这种参，营养价值最高，价格一般在3000元以上。我这里说的都是淡干海参，就是鲜海参加工成干品，买海参一定要看外观，如果海参太白，说明盐多，二要泡，好的海参有弹性，不好的海参一泡就软了。我知道的海参知识与大家分享，图中，左一是成品《我在高压锅压的时间长了，看着有点软。》，左二是泡了二天的海参，左三是干海参。买海参个头大小不是很重要，一定要有弹性。

2017-01-11