晨晨姐的奶牛Mom
做过
「碧浪净享简单锋味」-清新酸奶芝士蛋糕
依旧是奶牛妈的烘焙成长史哈~
这次是芝士蛋糕,前后的差距真的好大啊,是不?这俩蛋糕确实都是我做的哦,我的下厨房主页当时都有上传呢。只是之前做的那个,太惨不忍睹了,边上有的地方竟然都烤成碳了,中间却没有上一点儿颜色,也真是奇葩了,而且组织也很不好,感觉是没有拌匀的样子,切面渣渣的,口感也不细腻,有颗粒感,很不成功,水浴法烤的时候水也没加足。
之后研究了出现的这些问题,再烤的时候已经好多了,然后就慢慢做出了下面这个让我满意的成品,根据我自己的总结,认为芝士蛋糕有几点一定要做好,才能口感细腻,光滑。
首先,一定要将奶油奶酪放常温后彻底搅拌顺滑后再与其他材料混合,虽然奶酪经常硬硬的,却一定要搅打到成浓稠状。然后就是水浴,一定要预热充足,达到温度,盘中加热水,并且量要足,不可二次加水。其次就是不可频繁开烤箱查看。
做到这几点,基本就可以烤出漂亮的蛋糕啦~
希望每个人的烘焙之路都越来越好! #早餐•2017年1月13日##明天会更好,已经更好了##我的手艺##回忆满满的食物##过年啦,你家年货备点啥#
2017-01-12
老板,那大饼给我来半张!我沾鱼汤吃😆😆😆
2017-01-12
哈哈哈,我以为你烤了个馕😂😂
2017-01-12
饼烤得挺好呀😝
2017-01-12
亲爱的手艺越来越棒,很赞吆!原本咱们来下厨房就是为了提高的😊
2017-01-12
谁还没有个烤成饼的蛋糕啊哈哈哈哈哈哈,,我曾经烤出来的蛋糕刘同学说可以当凶器,所以蛋糕直到现在都是我的痛,亲爱滴,看你的蛋糕我要拜你为师😘
2017-01-12
@祤喵 😂😂😂来来来,让我再给你点小咸菜!
2017-01-12
@地主小才 😂😂😂我考虑给你再烤俩肉串!
2017-01-12
@witchold 😜😜再来点酱吧
2017-01-12
@家有妞妹 😘😘😘对,默默提高!
2017-01-12
@云上朵 😜😜😜谢谢亲夸奖,我们都要继续努力
2017-01-12
@晨晨姐的奶牛Mom 忍不住种草了,一连看了亲爱的几个芝士蛋糕作品,都很诱人呢,请问酸奶用什么样的合适,谢谢🌹
2017-01-12
@家有妞妹 尽量用凝固型,特别稠的那种,老酸奶就不错
2017-01-12
@晨晨姐的奶牛Mom 明白了,谢谢亲爱的细心答疑,么么😘🌹
2017-01-12
@家有妞妹 😜
2017-01-12
安幕希的酸奶可以么?
2017-01-19