零食点心

#零食点心#简单制作:奶豆腐。
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准备的材料有:
1.牛奶250ml（刚好一盒），
2.淡奶油80g，
3.白糖30g-40g（根据自己的喜好），
4.淀粉40g，
5.炼乳1-2汤匙（根据自己的喜好，不放也可以，多放一点点糖就行）。
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制作步骤:
1.准备一口干净的奶锅，倒入170ml牛奶（约2/3盒），同时加入30g-40g糖和1-2汤匙炼乳，小火加热至糖融化，且牛奶稍微沸腾。
2.趁着加热牛奶的功夫，将剩余80ml牛奶（约1/3盒）倒入干净的碗里，同时倒入40g淀粉，不断搅拌，至淀粉溶解，保持混合液无颗粒无沉淀。
3.当步骤1的牛奶沸腾后，保持小火，缓缓倒入步骤2的牛奶淀粉混合液，并不停的搅拌，完全混合后，呈现白色乳胶状，继续小火搅拌加热1-2分钟，关火，此时应呈现白色均匀乳胶状。
4.倒入干净的容器内（最好是带盖子的），此时也可根据个人喜好，加入适量的葡萄干或坚果，待自然冷却后，放入冰箱冷藏室（1-2个小时即可），冻成豆腐状即可取出，用干净的到切成方便食用的大小即可。

2017-01-14