午餐•2017年1月14日

百里香烤春雞，雞的處理參照走科學路線的米芝蓮星級主廚Heston Blumenthal(https://tenplay.com.au/channel-ten/masterchef/recipes/heston-s-roast-chicken)，用6%鹽水浸泡過夜和90度低溫烘烤，這的確是令雞最鮮嫩的做法。調味和蔬菜搭配參考Jamie Oliver的這個方子(http://www.jamieoliver.com/recipes/chicken-recipes/spring-chicken-stuffed-with-black-pudding-and-with-braised-baby-vegetables/)。 #午餐•2017年1月14日##from celebrity chefs##learning to respect our food##华美新年味##年在一起#

2017-01-14