海洋酸奶慕斯蛋糕

终于在老公生日后的一天做好了这个，做为迟来的生日礼物。看起来很漂亮、清新、让人赏心悦目。
方子是慧绘的，一步步照着做，也不难。
技术要点：
慕斯层：
1、打奶油时不能打过，打到奶油还可以流动。
2、加入吉利丁片后从蒸锅上下来，不能凉太久，尤其是冬天，很容易再次凝固。
3、我用的是六寸模，慕斯糊减半后发现不够覆盖蛋糕，又加了减半后的50％的量，才刚刚好，可能也与我没有快速搅拌有关。
海洋层：
1、海洋层有些气泡，凝固了未消，这跟搅拌的手法有关：
2、颜色分层不够明显。
3、口感略带酸，不知道是不是柠檬汁的缘故，我没有严格按克数来操作。
蛋糕层：
要分得更平整一些。因为没有好用的蛋糕刀。
装饰层：
白巧克力的模子买大了，只好将就用了好多鱼，看着不完美。
#晚餐•2017年1月15日##初培小试#

2017-01-15