椰蓉 吐司 面包

准备材料
面材料：高筋面粉280克，糖30克 ，酵母4克，鸡蛋1个，牛奶100克，奶油50克，盐2.5克，黄油18克
椰蓉馅材料：椰蓉50克，全鸡蛋35克，奶粉12克，黄油20，糖20克，一颗鸡蛋剩余的全蛋液适量刷抹面包用

1. 将除了黄油之外的材料混合，逐渐加入牛奶，揉面，大力揉10分钟左右，太粘的话可以使用少量橄榄油于手和盆之中。然后装入保鲜膜放冰箱里冷藏30分钟左右。
2. 从冰箱拿出面团，放入黄油，黄油切片放半边面上，对折以后放入剩余的黄油，继续大力揉面5分钟
3. 摔面，拎住一端，大力摔6-10次，涂橄榄油，对折以后继续摔，大致摔10-15分钟，就能出手套膜，继续大力揉面5分钟松弛
4. 第一次发酵：25度左右，发酵1小时到1个半小时，发到两倍大即可
5. 面团整形：分成10等分，擀成长方形，将椰蓉馅料分10等分，平铺于面上，卷起，摆入铺了锡纸的烤盘
6. 二次发酵，35度发酵40分钟
7. 烤箱预热170度，同时刷全蛋液，然后烤15-20分钟即可 #椰蓉 吐司 面包#

2017-01-18