白菜炖粉条

铁锅里多放些油，放两片姜，先煸炒块状五花肉，炒出焦黄色时，下两个冰糖，给肉炒出糖色。下剩余的姜，大量蒜末，葱白，一个八角，一个干辣椒，一个鲜辣椒。炒出香味后加料酒，少许老抽，少许生抽，少许蚝油，一点盐，炒匀后加热水没过肉，先中火炖上三四十分钟。然后加白菜，鲜香菇，白菜炒出水后加粉条、味极鲜，少许老陈醋，盐（如果味道淡）和一点水，炖到粉条软。

2017-01-19