晚餐•2017年2月5日

#晚餐•2017年2月5日##杂拍##雨露的汤汤水水#【干沙虫干笋汤】

沙虫是一种非常美味的海鲜品种，学名方星格，生活在沿海一带沙泥质的海域里。
干沙虫用小火慢慢炒黄，煮出来的汤水才会鲜美可口，笋干主要功效是刮油，所以煲的汤色清冽，尤为诱人，喝上一口，满嘴生津，令人回味无穷。
1、将干沙虫头部的沙袋用剪刀除去，然后把沙虫干竖着对半剪开，也可整条保留。
2、热锅小火慢慢炒至微黄盛出放冷水泡浸，清洗干净沙虫的水澄清留下来煮汤。
3、用热水泡干笋15分钟（我的是嫩笋尖干）捞起沥干切段。
4、取几块砍好的猪骨焯水捞起来冲洗干净，和切好的笋丝放入煲内，加入冷水和泡干沙虫澄清的水一起煲。
5、煲一小时左右加入沙虫再煲15分钟，加盐调味熄火，一碗清香开胃解腻的靓汤出锅了。

2017-02-05