《Tinrry+》提拉米苏

#早餐•2017年2月6日#没有马斯卡彭，做了白巧克力慕斯。慕斯配方：75克淡奶油加入5克吉利丁粉拌匀，再加入90克白巧克力微波30-60秒融化，用蛋抽搅拌均匀冷却。125克淡奶油加15克幼砂糖或糖粉、几滴香草精打到出现清晰纹路，和巧克力糊混合拌匀。6寸慕斯圈包上锡纸，手指饼干刷咖啡酒或朗姆酒铺一部分在慕斯圈底部和四周，倒入1/2慕斯糊，再铺一层手指饼干，倒入剩余慕斯糊。冷藏2-3小时后，撕去慕斯圈外的锡纸，放入盘中，用电吹风吹圈外层30秒，脱模，撒防潮糖粉和可可粉。切蛋糕时锯齿刀火烤一下，切一刀，擦干净再火烤再切，切面干净漂亮。想做高一点的，慕斯糊量翻倍即可。

2017-02-06