抱蛋凤尾虾

参考了其他人作品，发现留一截虾尾造型比纯虾仁好看，虾最好先开背去整条虾线，不然下面一段去不干净。虾肉先用淀粉和盐搅拌一下再冲洗干净这步很重要，因为偷懒没控干水分所以虾在蛋饼里带上了面糊。洋葱丝在鸡蛋中有惊喜的口感，非常鲜甜。就是最后盛到盘子里不破还是挺困难的。

2017-02-10