Latania
做过
蛋黄甜奶酱的巧克力慕斯<熊谷裕子>
巧克力慕斯部分用了这个配方。
八寸圆模,用了配方中括号里的量。
用1/3的淡奶油和巧克力混合,微波炉加热,使巧克力融化,感觉比直接用微波炉融化巧克力方便也不用担心受热不均匀。
蛋黄甜奶酱中,糖水加热,结果糖没有完全融化残留在杯子上了,我又额外加了糖。
2/3的淡奶油打发。再取两勺放巧克力里面,乳化,加热到45度。
然后步骤就一样了。
一开始很忐忑,但是成品还不错,吃起来好像在吃巧克力,开心!
带去小伙伴家里!晚饭吃好吃! #晚餐•2017年2月12日##我要做100个蛋糕#
2017-02-12
@Latania,做的好美啊,能教下其他部分的做法吗?
2017-02-21
@清风徐来XQ
谢谢!
配方里写得都很详细啦,链接如下:
巧克力海绵蛋糕
https://www.xiachufang.com/recipe/100047059/
椰子慕斯参考了这个
https://www.xiachufang.com/recipe/100558841/
2017-02-21
@Latania ,非常感谢
2017-02-22
@清风徐来XQ 不用谢!
2017-02-22
請問用慕斯圍邊可以讓慕斯蛋糕在冷氣房維持多久不變形😂,因要大概1小時的車程,這樣會走山嗎
2019-09-17
@barbielin 不会变形的,放心吧!我试过一两小时的车程hhh但是我觉得前提是慕斯做好后得到了充分的冷藏,比如冷藏了一晚什么的
2019-09-17
@Latania 謝謝❤️
2019-10-07