杏仁奶油软排包

我真的很怕做面包，这次要不是为了把剩余的杏仁粉、奶油用用掉我可能也不会逼自己做这个排包。但是当我看到成品拉丝的时候我真的感动的无以言表，我终于有勇气说我做的是面包不是馒头了！不枉我大冬天的一个下午等它发酵，又把面团放在揉面垫上又搓又揉，虽然最后没有等到种面发到三倍大，也没能揉出结实的手套膜，但最后的成品组织还是不错的，也没有出现以往做面包出现的那种菜油黄。不足的地方就是内馅，我做这个排包是为了消耗以前剩下的杏仁粉，而这个杏仁粉里之前又被我混入了糖粉、可可粉、一点低粉总共一百多克的粉，我完全乱来一股脑儿全都搅拌在一起，不仅擀面的时候挤得到处都是，烤的时候流到底下导致糊底，抠都抠不下，毁了我一个28cm的模具。我这次用的28cm的方型模，没有减量，擀面的时候面饼擀的不够大长度不够所以没有塞满模具，下次要注意这些，还有内馅得好好做。

2017-02-13