太阳鱼炖蛋

【葱香太阳鱼蛋羹】
特点：好看、时令菜、老少咸宜；
口味：鲜嫩、清香；







做法：
1、太阳鱼洗净腌制二十分钟（杜松子酒、味淋、花椒、盐）；
2、两枚鸡蛋打散加盐，拌入葱花，加温开水；
3、太阳鱼肚中塞入葱结、姜丝；
4、将鸡蛋液注入竖立的鱼身；
5、蒸锅水开，大火蒸8分钟（以筷子可以插入鱼身肉最厚处）；
6、关火焖2分钟，上桌撒上剁椒即可。

P.S 【太阳鱼】淡水鱼类，原产于美国南部及墨西哥北部的淡水水域中。大多数太阳鱼都拥有格外出众的色彩。最为夺目的种类被称为“嫦娥”，金属蓝的鱼身上布满了桔色的斑纹，眼睛后端有一双耳状的花纹。太阳鱼肉质鲜美，营养丰富，鱼肉鲜爽，少有淡水鱼的腥味。一般用酱油、盐和油加上稍稍姜葱焖煮，即可食用。 #晚餐•2017年2月16日#

2017-02-16