面包

#面包##南瓜面包##早餐#现在做面包越发随心所欲了，也不严格按照方子来了，像这个南瓜包，打好的南瓜泥随便分成三瓶保存，用的时候倒一瓶下去，也不知道多少克，看见瓶底还沾着不少南瓜泥，又倒了些牛奶进去晃晃瓶再倒出来，然后加了300克面粉，面包机揉面的过程中感觉面团有点干，又往里加了些牛奶。然后拿出来案板上手揉出膜。其间也不时用手沾些水增加面团湿润。我感觉做面包只要不是太稀的话，其实水份多5克10克的并没有太大差别。最主要是揉面过程中自己掌握手感，像我自己都是看面团状态加水份，然后那些黄油啊鸡蛋糖那些也是随意加，做出来的面包口感和严格按照方子做的并没有什么差别。也可能我的舌头比较迟钝，尝不出它们之前的微少差异。对我来说，面包松软好吃就是成功了，那一丁点的口感差异其实并不重要。呵呵，也许我不是一个合格的烘焙师。

2017-02-17