蒸水蛋

给宝宝蒸的蛋黄羹。一个蛋黄，七十毫升的水，一个方向打130下撇沫，隔水蒸九分钟，要碗上面盖个盖子。试过网上各种蒸法只有这次成功了。同样的火候以前总是起蜂窝太老，不懂为什么，不同的就是打了130下？扣碟？

2017-02-19