超简易滑又弹的鸡蛋布丁Custard Pudding(详细教程)

失败。1、焦糖熬到最后一步放水的时候，应该绕圈放水，而且一定要刚烧开的水，我用烧开放了一会儿的水，就只有水浇到的部分成了焦糖，其他地方凝固了。2、有点略甜，布丁部分糖量可以减少一半，哪怕不够甜后面再浇桂花糖浆或者蜂蜜。3、焦糖放完凉下再放布丁，不然就会有鸡蛋边成鸡蛋汤的样子。4、我是用蒸的，第一次蒸了20min，当时其实正好，但我揭开盖子又蒸了十分钟，就老了。5、多涂黄油，放完布丁磕一下，把气泡磕出去。

2017-02-19