醇奶排包

本来想做60%方子量的，手一抖酵素变成100%了，然后吭哧吭哧从昨晚10点做到了今天凌晨4点半😂忘记液体适量放了，以至于中种混进主面团后一直揉不好，不停加高粉，下次改进😄这方子好好，面包很香软，扯出的拉丝好爽。做了一盘孜然牛肉包+热狗面包，还有一排真正的排包在进行二次发酵😂下次一定要用60%的量，否则我的老腰要不行了。

2017-02-21