午餐•2017年2月23日

一鍋肉燥快速做料理

古早在麵攤或是家家戶戶的餐桌上，都會出現一鍋香噴噴的肉燥，不管用來加入麵中，或是淋在白飯上，甚至拌在還菜中，除了美味之外，更讓大量勞動的人吃可以吃個粗飽。現今，一鍋美味的肉燥上桌依舊令人垂涎三尺，但除了拌麵、拌飯之外，只有運用一些創意，讓肉燥融入常見的家常菜中，除了可以豐富餐桌上的菜色，更可以簡化做菜程序，只要有了一鍋肉燥你就能快速搞定許多菜色喔！👌🏻

材料：

絞肉           500公克

蒜末           50公克

紅蔥頭片    100公克

大葱碎粒    100公克      

調味料：

醬油           2大匙

醬清           2茶匙

沙糖           1茶匙

水              500㏄

五香粉       1茶匙

胡椒粉        1茶匙

作法：

1. 絞肉洗淨並放置於篩網中靜置，充份瀝乾水份備用。

2. 起一鍋，放入蒜末、紅蔥頭片炒香，加入大葱粒炒增加香味。

3. 續入作法1的絞肉炒香呈金黃色澤。

4. 於作法3中加入所有調味料拌炒均勻，即以小火熬煮約40分鐘即可。

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2017-02-23