2017年02月25日

欧包No.43 答应给喵看的这个underproofed的包～一般来说小麦面粉做包，酵种的量会给到粉量的30%-40%，感觉这个包的配方酵种量不算大，所以书里给的发酵时间也要比较久。我这次是按照辰哥的方法来，一发结束的时候就觉得没发到位但实在是不想再等了。发酵不到位的包，烤的时候上色就会比较慢，不过这只有奶酪弥补😂😂😂 #晚餐•2017年2月26日##瓜的欧包练习室#

2017-02-25