晚餐•2017年3月1日

这道【青椒豆腐干】用了辣豆瓣酱的香味渗透进食材的纤维中，口味香辣，酱香浓郁，拌饭最好的一道菜肴了。

用料：
白豆腐干 四块
胡萝卜 半根
青椒 一个
姜丝 适量
葱 适量
辣豆瓣酱 一匙（15ml）
盐 少许
鸡精 适量

做法：
1. 豆腐干洗净切条， 胡萝卜去皮切丝 青椒洗净去蒂切丝。

2. 葱切丝，姜切丝，蒜切片， 辣豆瓣酱15ml盛好备用。

3. 锅置火上倒入适量色拉油烧热，下葱姜蒜和辣豆瓣酱煸香，放入豆腐干和胡萝卜丝翻炒，加入适量清水烧至胡萝卜丝熟透，大约两分钟左右，再加青椒丝翻炒至熟，用少许盐和鸡精调味即可。

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2017-03-01